Lax med örttäcke, falafel, räk- och fetaostcréme

Vinden kunde inte stoppa oss från att åka ner till Slottsträdgården för en picknick. Dagen till ära fick vi tag i ett parti 6/7:or. Med andra ord, laxsidor av högsta kvalité. För att förädla dessa skönheter la vi över ett örttäcke bestående av persilja, dill, mynta, chili och lät de marineras i ett dygn. I sann malmöanda serverades friterad […]

Afterwork med bastard

Känslan när man vid 17 snåret en fredag får låta de första dropparna av en väl skummad dryck gifta sig med strupen, är magisk. Vännerna tre fick känna av denna magi på ett av Malmös guldkorn, restaurangen Bastard. Under några timmar fick vi njuta av en härlig atmosfär, dryck, mat och gemenskap. En kväll att minnas.  Ungefär […]

Slaktarens korv med dillstuvad potatis

Efter att vännerna tre svängt inom sin lokala slaktare för några färska korvar, fortsätter vi att hylla den svenska matkonstens hjältar. Vi lovar att varje tugga av denna enkla men ack så goda rätt kommer att transportera er tillbaka till mormödrarnas, farmödrarnas, morfädernas, farfädernas köksbord. Vännerna tre ropar husman, Hurra Hurra Hurra! Slaktarens korv, dill och fänkål kan det bli fel? […]

Gräddlax med dill och potatisstomp

För ett antal år sedan inspirerade en farmor oss till denna husmansklassiker. Vi skänker alltid respekt till enkla smaker och råvaror. Inga krusiduller bara lax, grädde, dill och pepparrot. Vännerna missar aldrig tillfället till att ta fram vår kära Bamix stavmixer. För att montera såsen kör vi 16000 varv och får en luftig, rik gräddsås som […]

Pasta bolognese ä.k.s köttfärsås

Relationen till vår älskade köttfärssås är mångfacetterad i detta avlånga land, utan tvekan kan man påstå att det finns lika många köttfärssåser som det finns hushåll i Sverige. Precis som italienarna tog till sig GRENOLI, har denna bolongnesiska maträtt blivit en självklar del av den svenska husmanskosten. Alla familjer gör på sitt viss men så här gör […]